ذوّب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير. اتركه حتى يتكون رغوة كريمية في الأعلى، من 5 إلى 10 دقائق.

سخن الحليب ودهن الخضار في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة-منخفضة حتى يذوب الدهن وتظهر فقاعات صغيرة حول الحواف. أزل المقلاة عن النار.

ضع ربع كوب من السكر الأبيض والملح في وعاء العجان المزود بالمضرب؛ أضف خليط الحليب. اخفق على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر؛ اتركه حتى يصبح دافئًا.

اخفق كوبًا واحدًا من الطحين وخليط الخميرة والبيض بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. أضف تدريجيًا ثلاثة أكواب متبقية من الطحين حتى يتشكل عجينة ناعمة.

استمر في خفق العجينة بسرعة منخفضة حتى تنفصل عن جوانب الوعاء، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق؛ اعجن حتى تصبح ناعمة ومطاطية، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

شكّل العجينة على هيئة كرة؛ ضعها في وعاء كبير مدهون وادهن سطح العجينة. غطِ الوعاء بورق الشمع واترك العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، من ساعة إلى ساعة ونصف.

اضغط على العجينة؛ افردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك نصف بوصة. قطّع دونات باستخدام قاطعة دونات دائرية بحجم 3.5 بوصة مع قاطع مركز بحجم 1 بوصة. اترك الدونات ترتاح على سطح العمل حتى تصبح خفيفة ورقيقة، من 40 إلى 60 دقيقة.

سخن الزيت في قلاية عميقة أو مقلاة كبيرة حتى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ارفع برفق وأسقط الدونات بحذر في الزيت الساخن على دفعات من 2 أو 3؛ اقليها حتى تصبح ذهبية اللون الفاتح، اقلب مرة واحدة، حوالي دقيقتين. كرر العملية مع باقي الدونات.

انقل الدونات إلى مناشف ورقية لتصفيتها.