امزج الطحين والبيكينغ باودر والملح معًا في وعاء كبير. اسكب الماء؛ قلب العجينة حتى تتجانس قليلاً فقط. غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة حوالي 15 دقيقة.

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف اللحم المفروم؛ اطهِه وحرّكه حتى يصبح بني اللون، حوالي 5 دقائق. صفي الدهن. أضف الفاصولياء البيضاء، الطماطم المقطعة مع عصيرها، وتوابل الفلفل الحار حتى تمتزج جيدًا. اترك الخليط على نار هادئة حتى تمتزج نكهات الفلفل، من 10 إلى 15 دقيقة.

ادهن يديك بالقليل من الزيت واقطع قطعة من العجين بحجم كرة البيسبول تقريبًا. اضغط عليها براحة يديك لتصبح دائرة قطرها حوالي 4 إنشات وسمكها نصف إنش. كرر العملية مع باقي العجين.

سخن الزيت حتى عمق 2 إلى 3 إنشات في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة. اقلي قطع العجين على دفعات حتى تصبح بنية اللون جيدًا ومنفوخة ومطهوة بالكامل، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على مناشف ورقية.