يُطهى ويُحرّك اللحم المقدد في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح بنيًا، حوالي 10 دقائق. أزل اللحم المقدد باستخدام ملعقة ذات فتحات وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية، مع الاحتفاظ بالقطر في القدر.

يُطهى ويُحرّك البطاطس، البصل، والثوم في القطر الساخن حتى يصبح البصل شفافًا، من 7 إلى 10 دقائق. يُضاف الدقيق إلى خليط البطاطس؛ يُطهى ويُحرّك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الحليب المبخر، الكريمة الثقيلة، السائل من القناديل البحر، وورقة الغار إلى خليط البطاطس. يُسخن حتى الغليان، تُخفض الحرارة إلى متوسطة، ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية، حوالي 15 دقيقة.