سخني زيت الزيتون في قدر شوربة على نار متوسطة. أضيفي الثوم؛ اطبخي وقلبي حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، حوالي 3 دقائق. أضيفي البصل والجزر؛ اطبخي وقلبي حتى يبدأ الجزر في التحمر ويصبح البصل شفافًا، من 7 إلى 8 دقائق. أضيفي الكرنب؛ اطبخي وقلبي حتى تذبل، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الفول السوداني واسكبي المرق النباتي؛ اتركيه حتى يغلي. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، من 20 إلى 25 دقيقة.

في الوقت نفسه، اسكبي الماء والكينوا في قدر متوسط الحجم واتركيها حتى تغلي. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل الماء، حوالي 10 دقائق.