سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز كبير.

سخن 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل والبقدونس حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. قم بزيادة الحرارة، أضف اللحم، واطهِ حتى يصبح لونه بنيًا بالتساوي. صفي الدهون الزائدة، وضعها جانبًا.

في وعاء كبير، اخلط الطماطم، التوابل الإيطالية، والملح والفلفل. قطّع الطماطم واخلطها جيدًا مع التوابل. ضعها جانبًا.

في مقلاة على نار متوسطة، ذوّب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. اخفق الحليب والبيض معًا، ثم اخفقهم تدريجيًا في خليط الدقيق. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وناعمًا. أزلها من الحرارة، وأضف الجبن.

في طبق الخبز، ضع ثلث شرائح البطاطس في الأسفل، غطيها قدر الإمكان. أضف نصف خليط اللحم يتبعه نصف خليط الطماطم. كرر الطبقات، مع إنهاء طبقة من البطاطس. وزّع صلصة الجبن بالتساوي فوقها.