في وعاء صغير، اذب الخميرة والسكر في الماء الدافئ. اترك الخليط حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

في وعاء كبير، اخلط خليط الخميرة مع الحليب الدافئ، 3 أكواب من الدقيق، الملح وبيكربونات الصوديوم؛ قلب جيداً لدمج المكونات.

أضف الكمية المتبقية من الدقيق، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى يتم تكوين عجينة سميكة. ضع العجينة في قالبين رغيف بحجم 9x5 بوصة تم دهنهم قليلًا بالزيت وكل قالب مُرشوش بملعقة كبيرة من الذرة.

غطيه واتركيه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم، حوالي 45 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 400°F (200°C).