سخن زيت الزيتون في قدر سعة 3 إلى 4 لترات على نار متوسطة. أضف الجزر والبصل، واطبخهم مع التحريك المتكرر حتى يصبح الخضار طريًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

أضف الريحان المجفف، الملح والفلفل الأسود، وقلّب لمدة حوالي دقيقة واحدة.

أضف الطماطم مع عصيرها بالإضافة إلى مرق الخضروات. اخلط، وأحضره ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

أضف الريحان الطازج المفروم والكريمة، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

اهرس الحساء باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي. تذوق واضبط التوابل.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضع شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.

اخلط الزبدة، الثوم البودرة، الملح والبقدونس في وعاء. اهرسهم وقلّبهم حتى يختلطوا. أضف جبن البارميزان وامزجه حتى يتشكل لديك عجينة.

انشر حوالي 1 ملعقة كبيرة من عجينة الثوم والبارميزان على كل شريحة من الرغيف الفرنسي.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.