يُمزج الحليب، الكريمة ونصف كوب من السكر في قدر على نار متوسطة. يُطهى حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق.

تُخفق صفار البيض مع باقي السكر في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح البيضة سميكة وصفراء فاتحة اللون، حوالي 4 دقائق.

يُسكب نصف كوب من خليط الحليب الدافئ في خليط البيض ويُحرّك. أضف هذا الخليط مرة أخرى إلى القدر. يُطهى على حرارة منخفضة جدًا مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا بما يكفي لتغليف ظهر ملعقة خشبية، من 7 إلى 10 دقائق.

ضع مصفاة فوق وعاء واسكب خليط الكاسترد الدافئ من خلال المصفاة. اخلط الفانيليا ومعجون البندق حتى يذوب.

برّد الخليط تمامًا، حوالي ساعة واحدة. اسكبه في صانعة الآيس كريم واخلطه حتى يتجمد وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، من 15 إلى 20 دقيقة.