يُجلب الماء وملعقتان صغيرتان من الملح ليغلي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.

يُخفق العصيدة في الماء المغلي، ثم يُضاف إليه النصف والنصف. تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويُترك ليغلي مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح العصيدة سميكًا وناعمًا، من 15 إلى 20 دقيقة. يُترك جانبًا ويُبقى دافئًا.

يتبل الروبيان بالملح والفلفل الحار. يُضاف عصير الليمون، يُقلب لتتجانس النكهات ويُترك جانبًا لينقع.

توضع شرائح النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُطهى مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتحمر، من 5 إلى 8 دقائق. تُزال النقانق من المقلاة.

يُضاف لحم المقدد إلى نفس المقلاة. تُطهى على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتحمر بالتساوي، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تُنقل لحم المقدد إلى مناشف ورقية لتصفية الدهن، ثم تُقطّع أو تُفتت عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها. يُترك دهن لحم المقدد في المقلاة.

يُضاف الفلفل، البصل والثوم إلى دهن لحم المقدد؛ يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 8 دقائق.

يُخلط النقانق المطبوخ والروبيان المتبل مع الخضروات المطبوخة في المقلاة. أطفئ النار واتركه جانبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. تُخفق الدقيق مع التحريك لإنشاء رُو ناعم. تُخفض الحرارة إلى منخفضة وتُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون، من 8 إلى 10 دقائق. انتبه جيدًا، قد يحترق الخليط بسهولة.

يُسكب الرو فوق النقانق والروبيان والخضروات.

توضع المقلاة على نار متوسطة، يُضاف مرق الدجاج ولحم المقدد وصلصة ورسيستر، ويُحرك لتتجانس. تُطهى حتى يصبح الصلصة سميكة والروبيان معتمًا وورديًا فاتحًا، حوالي 8 دقائق.

مباشرة قبل التقديم، يُخلط الجبن الشيدر في العصيدة؛ يُحرّك حتى يذوب الجبن وتُصبح العصيدة كريمية وصفراء فاتحة.