سخن الفرن إلى 350°F (175°C).

جهز معكرونة الكوع حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة في قدر صغير على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الدقيق وقلّب حتى يتكون لديك عجينة بلون الكريم.

اسكب الحليب وقلّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان بشدة. استمر في التحريك لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفع القدر عن النار واتركه جانباً.

عندما تنضج المعكرونة، وزّع نصفها في قاع طبق فرن مقاس 9x13 بوصة مدهون قليلاً.

وزّع نصف البصل المفروم، والملح والفلفل، وكل نوع من الجبن في الأعلى. كرر هذه العملية مرة أخرى.

اسكب الصلصة البيضاء فوق جميع الطبقات، وأضف عليها قطع صغيرة من الزبدة إذا رغبت.