يُمزج شرائح اللحم مع عصير التفاح في قدر هولندي. يُغلى المزيج، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة. يُغطى ويُطهى حتى يصبح اللحم طرياً، حوالي 20 دقيقة. يُرفع اللحم إلى لوح التقطيع؛ يُفرم بشكل خشن ثم يُعاد إلى القدر.

يُضاف التفاح، التوت، الزبيب، مربى الكرز، 1 ⅓ أكواب من السكر، قشر الفاكهة المسكرة، والزبدة. يُضاف الزنجبيل، القرنفل، جوزة الطيب، القرفة، والملح. يُترك على نار هادئة بدون غطاء، على حرارة منخفضة حتى يصبح الخليط سميكاً جداً، حوالي ساعة و30 دقيقة. يُضاف الكرز ويُزال عن النار.

يُنقل الحشو إلى وعاء ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يُغطى بإحكام ويُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام.

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُبطن قالب فطيرة بقطر 9 بوصات بطبقة واحدة من العجين. يُوضع الحشو داخل العجين ويُغطى بالطبقة الثانية من العجين. يُضغط على الحواف ويُقطع عدة شقوق في العجين العلوي. يُدهن بالكريمة ويُرش بملعقة صغيرة من السكر.