سخني الزيت والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. قطعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا لعمل صدور رقيقة. رشي بالتوابل.

ضعي الدجاج في المقلاة واطهي حتى يصبح ذهبي اللون على كل جانب، حوالي 4 دقائق. أزيلي الدجاج إلى طبق واحتفظي به دافئاً.

في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة. أضيفي الجنوكتشي وتبليه بالملح والفلفل. اطهي حتى يصبح الجنوكتشي ذهبي اللون لمدة 6 إلى 7 دقائق. أزيلي الجنوكتشي إلى وعاء.

أضيفي البروكلي والفطر والفلفل وتبليه بالتوابل الإيطالية. قلبي حتى تصبح الخضروات مقرمشة وطرية، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الثوم المفروم خلال آخر 45 ثانية؛ اطهي بسرعة حتى يصبح عطرياً. أزيلي الخضروات إلى نفس الوعاء مع الجنوكتشي.

ذوبي 2 ملعقتان صغيرتان من الزبدة في نفس المقلاة؛ واطهي البصل حتى يصبح طرياً وعطرياً، حوالي 3 دقائق. صبي مرق الدجاج والحليب نصف دسم والكريمة الثقيلة. اخفقي الطحين، واطهي بينما تخفقين لمنع التكتلات، حتى يثخن، حوالي 3 دقائق. اضغطي عصير الليمون حسب الذوق.