امزج ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من قشر البرتقال والملح والدقيق في وعاء صغير. اخلط الحليب والزبادي في وعاء منفصل. أضف زيت الزيتون وحرك حتى يصبح ناعمًا. اخفق 4 بيضات في وعاء كبير، ثم أضف عصير البرتقال. أضف خليط الزبادي تليه خليط الدقيق. اخفق حتى يصبح ناعمًا. اترك الخليط يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

اخفق بيضة واحدة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر، ثم أضف الزبدة وجبن القريش واخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف فتات الخبز وملعقة كبيرة من قشر البرتقال. ضعها في الثلاجة حتى يكون الخليط جاهزًا.

ادهن مقلاة بحجم 6 بوصات بالزبدة قليلًا، وسخنها على حرارة متوسطة. لكل كريب، صب ¼ كوب من الخليط في المقلاة، وقم بتدوير المقلاة فورًا حتى يغطي الخليط القاع بشكل طبقة رقيقة. اطبخ حتى لا يبقى الجزء العلوي من الكريب رطبًا ويصبح القاع ذهبي اللون. مرر ملعقة حول حافة المقلاة لتفكيكها؛ اقلب الكريب واطبخ حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون. رتب الكريب في منشفة مطبخ نظيفة، وضع ورق شمعي بين كل واحدة.