اجمع كل المكونات.

يُمزج الماء وخل الأرز وعصير الليمون وصلصة الصويا وعصير البرتقال في صلصة في قدر على نار متوسطة إلى عالية. يُحرّك مع السكر البني والبصل الأخضر وقشر البرتقال والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل؛ اتركه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ضع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اسكب فيه كوبًا واحدًا من الصلصة المبردة. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. احتفظ بالصلصة المتبقية.

اخلط الدقيق والملح والفلفل في كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق.

أزل الدجاج من التتبيلة وضعه في كيس الدقيق المتبل. أغلق الكيس ورجه لتغطيته.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخ الدجاج في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا من الجهتين.

انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وغطيه بورق الألمنيوم. امسح المقلاة.

اسكب الصلصة المحجوزة في المقلاة واتركها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية. اخلط النشا والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا. اسكبه في الصلصة المغليّة.

خفف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة، أضف الدجاج واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا، حوالي 5 دقائق.