سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ادهن وادهن قالب كعك دائري بقطر 10 بوصات (مثل البندت) بالدقيق.

قم بغربلة الدقيق ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز معًا في وعاء؛ اتركه جانبًا.

اخفقي السكر الأبيض مع الزبدة معًا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، حوالي 3 دقائق.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف خلاصة الفانيليا وقشر البرتقال. أضف الدقيق بالتناوب مع الكريمة الحامضة في 3 دفعات، ابدأ وانتهي بالدقيق. اخفق حتى يصبح ناعمًا. قم بكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. وزع الخليط بالتساوي في القالب المُجهز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ إدخاله في المنتصف نظيفًا، حوالي ساعة و15 دقيقة.

دع الكيك يبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرج الكيك من القالب على الرف ليبرد تمامًا.

بينما يبرد الكيك، أحضر عصير البرتقال والسكر وقشر البرتقال ليغلي في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. قلل الحرارة واطبخ حتى يصبح شرابي القوام، حوالي 15 دقيقة. أزله من الحرارة وأضف الزبدة ملعقة واحدة في كل مرة.