سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اقطع لفة ورق ألمنيوم عريضة بعرض 18 بوصة إلى ست قطع بطول 12 بوصة.

اقطع كل صدر دجاج إلى نصفين بالطول بحيث يكون الجزء الأكثر سمكًا حوالي 1/2 بوصة وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع كل صدر دجاج متبل على قطعة واحدة من ورق الألمنيوم.

اخلط زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء كبير. أضف الجزر والباستيرناق والفليفلة الحمراء والفطر. اخلط جيدًا لتجمع الخضروات مع الزيت المتبل.

ضع كمية متساوية من الخضروات فوق كل قطعة دجاج. ضع شريحة كاملة من البصل الأحمر فوق الخضروات وضع غصنًا من إكليل الجبل الطازج فوق البصل.

اطوِ ورق الألمنيوم مثل غلاف الكتاب فوق كل حصة وقم بطي الحواف بإحكام حولها.

ضع رزم الألمنيوم مع الدجاج في الأسفل على صينية خبز بمقاس 12 × 18 بوصة ذات حواف.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح الدجاج غير وردي في المنتصف وتكون العصارة صافية، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.