ادهني طبق خبز سعة 2 لتر بخفة باستخدام بخاخ الطهي. اتركه جانبًا.

كسّري شرائح الماتزو إلى قطع بحجم اللقمة. اخفقي البيض، الحليب، السكر، الكريمة الحامضة، الفانيليا، القرفة، الملح، وجوزة الطيب معًا في وعاء كبير. أضيفي الزبيب، المشمش، التفاح، وقطع الماتزو. انقلي الخليط إلى طبق الخبز المحضر، وسوّيه ليصبح طبقة متساوية. غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخّني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). أخرجي طبق الخبز من الثلاجة وأزيلي الغطاء.