جهّز التوماتيلوس عن طريق تقشير القشرة الخارجية، وشطفها بالماء الدافئ وتقطيعها إلى أرباع.

ضع التوماتيلوس المقشور، البصل، الفلفل الحار، الثوم وملعقة صغيرة من الزيت في صينية الخبز. اشوي في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة حتى يصبح طريًا وأخضر غامق.

انقل الخليط المشوي إلى الخلاط. أضف الملح، عصير الليمون والكزبرة، ثم اخلطهم جيداً.

سخّن مقلاة على نار عالية، ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت.

اطبخ فيليه البلطي في المقلاة لمدة حوالي 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون من كل جانب.