اجمع كل المكونات.

اخفق كوبًا واحدًا من الدقيق، والخميرة، والسكر في وعاء. يُحرّك الماء والزبدة الطريّة حتى تمتزج. اتركها حتى تظهر فقاعات، حوالي 15 دقيقة.

أضف الملح، ثم أضف تدريجيًا 2 1/2 كوب من الدقيق حتى تتكون كرة من العجين.

اعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا، وأضف الدقيق إذا لزم الأمر، حوالي 8 دقائق.

اقسم العجين إلى 6 قطع. اتركها لبضع دقائق.

لف كل قطعة إلى حبل بطول 15 بوصة وشكلها إلى عقد برتزل، وضعها على صينية خبز مدهونة. غطيها واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) وادهن صينية خبز.

اغلي 3 أكواب من الماء، أضف صودا الخبز، ثم ارفعها عن النار.

اغمس عقد البرتزل في ماء صودا الخبز لمدة 45 ثانية لكل واحدة، مع التقليب في منتصف الوقت.