تذويب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة وثقيلة القاعدة جدًا أو قدر هولندي سعة 8 لترات على نار متوسطة. أضف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح. اقلب لطلاء الخليط بالزبدة. قم بالطهي، مغطى، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 15 دقيقة. قم برفع الحرارة إلى درجة عالية. استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يبدأ البصل في التحمير، 3 إلى 5 دقائق.

خفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم؛ اطهِ مع التحريك حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة. أضف معجون الطماطم. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في الإظلمام، 1 إلى 2 دقيقة. أضف النبيذ إلى المقلاة، ثم استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة لتقليب أي قطع محمرة من قاع القدر. يُترك ليغلي لمدة دقيقتين.

أضف المرق، ورق الغار، إكليل الجبل، الفلفل الأحمر المطحون، والقرنفل. احضرها لدرجة الغليان. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة؛ اتركها لتغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتبخر السائل ويصبح البصل مشبعاً، مع وجود القليل من السائل في حافّات المقلاة، حوالي 25 دقيقة.

بينما يتم تحضير الصلصة، قم بطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي. أزل الصلصة من الحرارة.