سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً، حوالي 3 إلى 4 دقائق.

أضيفي الأرز الأربيوري المغسول وقلبي لتغطيته بمزيج الزبدة والزيت.

أطفئي النار واتركيها ترتاح لبضع ساعات إذا رغبتِ.

أضيفي المرق، غطي المقلاة، واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة حوالي 12 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الأرز كريمياً ومتماسكاً قليلاً في المنتصف.