سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ اقلي حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 5 إلى 8 دقائق. أضيفي الثوم؛ اطهي وقلبي لمدة 4 دقائق. صبي كوبًا من الماء. أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الباف بهاجي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، حوالي 10 دقائق.

أضيفي الطماطم والبطاطس والذرة إلى القدر. تبّلي بالفلفل الحار والكزبرة والزنجبيل. اتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اهرسي الكاري بلطف باستخدام مؤخرة ملعقة خشبية أو ملعقة. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية. تذوقي واضبطي الملح. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات الباف بهاجي وعصير الليمون. اهرسيه قليلًا مرة أخرى.