اجمع كل المكونات.

اخلط الكمثرى، عصير الليمون، بكتين الفاكهة، القرفة، القرنفل، البهارات وجوزة الطيب في وعاء كبير ثقيل؛ احضره ليغلي مع التحريك المستمر.

أضف السكر دفعة واحدة، مع التحريك، وأعد الغليان إلى غليان كامل. يُغلى لمدة 1 دقيقة.

امزج الزبدة لتهدئة الرغوة.

قم بتعقيم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

عبئ طعام الكمثرى في البرطمانات الساخنة المعقمة، واملأ البرطمانات حتى 1/4 بوصة من الأعلى. تخلص من فقاعات الهواء، امسح حواف الجرة وثبّت الأغطية.

ضع البرطمانات في قدر كبير مع الماء المغلي، وتأكد من أنها مغطاة بـ 1 بوصة على الأقل. اغلي لمدة 10 دقائق.