يسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرّك الكسكس في الزيت الساخن حتى يصبح محمصًا وعطرًا، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الماء، يُغلى المزيج، يُغطى، تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى يصبح طريًا - حوالي 10 دقائق. يصفى ويُشطف بالماء البارد، ثم يُنقل إلى وعاء.

ضعي العدس في قدر صغير، غطيه بالماء، اغليه، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، اتركيه على نار هادئة حتى يصبح طريًا (15 إلى 20 دقيقة). صفّيه واغسليه بالماء البارد؛ أضيفيه إلى الكسكس.

أضف الخيار المفروم، الكرانبيري، الزبيب، البصل الأحمر، البصل الأخضر، البقدونس والسماق إلى خليط الكسكس.

اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، الملح والفلفل في وعاء صغير لتحضير التتبيلة.