اجمع كل المكونات.

قلّب الكراميل مع 1 ملعقة كبيرة من البندق في وعاء صغير؛ احتفظ به في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.

اخفق الجبن الكريمي والزبدة باستخدام خلاط قائم مزود بمرفق مضرب على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا، حوالي دقيقة واحدة. أضف السكر البودرة والسكر البني؛ اخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس للتو، حوالي 5 ثوانٍ؛ ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح ناعمًا، حوالي 30 ثانية.

أضف مزيج البودينغ، عصير الليمون، الملح، القرفة، و1/3 كوب من البندق؛ اخلط حتى يتجانس للتو، حوالي 10 ثوانٍ.

افرش الجزء الداخلي من وعاء متوسط بورق بلاستيكي، تاركًا حوالي 2 بوصة كحافة إضافية. ضع خليط الجبن الكريمي في الوعاء المحضر، واضغط عليه حتى يصبح معبأ بإحكام؛ اصنع فجوة في المركز.

برّد، بدون تغطية، حتى يصبح ثابت القوام قليلاً، حوالي 45 دقيقة.

ضع خليط الكراميل في الفجوة في كرة الجبن المبردة. لف البلاستيك حول الخليط، محكمًا إغلاقه على شكل كرة.

برّد حتى يصبح ثابت القوام تمامًا، حوالي 2-12 ساعة.

لف كرة الجبن في البندق المتبقي لتغطيتها. ضعها على طبق تقديم واسكب فوقها المزيد من صلصة الكراميل.