يُمزج الكرفس الحامض والسكر في قدر كبير ثقيل ويترك لمدة ساعتين؛ يُضاف عصير الليمون والفراولة. تُغلى المكونات مع التحريك لتذويب السكر. ضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة-عالية وتطهى المربى عند الغليان الكامل حتى تتكاثف، مع التحريك كثيرًا لمنع الاحتراق، من 20 إلى 25 دقيقة. يجب أن تقرأ ميزان الحرارة الخاص بالحلوى الموضوع في وسط المربى، دون لمس القدر، 220 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية).

تُزال المربى من الحرارة وتُحرّك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية؛ ازالة أي رغوة.

تعقيم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق. تُعبأ المربى في البرطمانات المعقمة، مع ملء البرطمانات حتى 1/4 بوصة من الأعلى. مرر سكينًا أو ملعقة صغيرة حول داخل البرطمانات لإزالة فقاعات الهواء. امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية مبللة وختمها بالأغطية والحلقات.

ضع البرطمانات على رف في قدر كبير؛ املأ حتى النصف بالماء، وتأكد من أن مستوى الماء أعلى بمقدار 1 بوصة عن الجزء العلوي من البرطمانات. غطِّ واغلي لمدة 10 دقائق لمعالجة البرطمانات.