ضع الماء والملح في وعاء؛ احضره ليغلي. أضف الأرز؛ اطبخ وقلّب لمدة 7 دقائق بالضبط. صفيه.

سخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة إلى عالية. غطِ قاع الوعاء بطبقة واحدة من شرائح البطاطس. رش الكمون والملح فوق البطاطس. اطهي حتى تبدأ البطاطس بالصفير، من 2 إلى 3 دقائق؛ ضع الأرز فوق البطاطس لتشكيل طبقة متساوية. خفف الحرارة إلى منخفضة وضع شرائح الزبدة فوق الأرز.

قم بتغطية القدر بطبقة من المناشف الورقية النظيفة، ثم ضع الغطاء فوق المناشف. اتركه يتبخر حتى يصبح الأرز رقيقًا، حوالي 45 دقيقة.

طحن خيوط الزعفران باستخدام مدقة وهاون. اخلط الزعفران المسحوق مع 1 ½ ملعقة كبيرة من الماء الساخن في وعاء كبير. أضف بعض ملاعق من الأرز إلى الخليط وقلّب حتى يصبح الأرز أصفر اللون.