يُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. يُضاف الباستا الحلزوني ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا ولكن غير طري جدًا؛ ثم يُصفى.

يُمزج الحليب مع ربع كوب من زيت الزيتون وخليط صلصة البيستو في وعاء متوسط الحجم.

سخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. ضع التوفو في المقلاة؛ وتبّله بالملح والفلفل. اطبخه وقلّبه حتى يتحمر بالتساوي. أزله من النار وصفيه على مناشف ورقية.

ضع الفطر في المقلاة؛ واطبخه لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الزيتون، ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان، والكapers. اخلط التوفو وصلصة البيستو. استمر في الطهي حتى يسخن تمامًا، حوالي 5 دقائق أخرى.