تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُخفق الدقيق حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب الحليب ببطء مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي الجبن البروفولون، الملح والفلفل الأبيض، وقلّب جيداً حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط ناعمًا. اتركه جانبًا.

في هذه الأثناء، يُطهى اللحم المفروم في مقلاة على حرارة متوسطة - عالية حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. يتبل بالملح، حبيبات الثوم والفلفل. تُضاف البصل وتُطهى حتى تصبح طرية وشفافة ويصبح اللحم المفروم بني اللون.

صفي الدهون المتبقية. أضيفي خليط اللحم المفروم إلى صلصة الجبن.

ضعي تورتيلا في مقلاة غير لاصقة. أضيفي بعضًا من خليط اللحم المفروم إلى نصف التورتيلا. اطوي الجانب الآخر من التورتيلا لتغليف الحشوة معًا.

يُطهى حتى يصبح التورتيلا بنيًا على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.