يُمزج الكوسة، البصل والفلفل في قدر كبير خالٍ من الألمنيوم. يُغطى بالملح ويُترك لمدة ساعتين لإطلاق السائل مع التحريك من حين لآخر.

قبل انتهاء الساعتين مباشرةً، يُمزج السكر، الخل، بذور الخردل، الكركم وبذور الكرفس في قدر متوسط الحجم. يُغلى المزيج.

يُصفى ويُصب السائل المالح على الخضروات المملحة في القدر. يُترك لمدة ساعتين إضافيتين.

يُغلى مزيج الخضار. تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق.

يُوزع الخليط في برطمانات معقمة سعة 1 باينت، مع ترك مسافة 1/4 إنش من الرأس. تُزال الفقاعات الهوائية وتُمسح الحواف قبل الإغلاق.