ضع الفستق الحلبي في وعاء المعالج الغذائي واطحنه حتى يصبح ناعماً، توقف قبل أن يتحول إلى زبدة. اتركه جانباً.

اخلط الزبدة والسكر في وعاء واخفقهما باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً. أضف خلاصة اللوز وامزج جيداً. أضف 3 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون، الدقيق، والملح؛ اخلط حتى تتجمع العجينة.

ضع العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي تم رشها بالدقيق. لفها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة.

اخفق البيض والماء في وعاء باستخدام شوكة. ضع الفستق الحلبي المتبقي في وعاء منفصل. شكّل العجينة إلى 12 كرة متساوية. اغمس الكرات في البيض المخفوق ثم في الفستق الحلبي المطحون. ضع الكرات على بعد 2 بوصة من بعضها البعض على الصينية المُعدّة.

اصنع انبعاجاً في منتصف كل كرة باستخدام إبهامك أو مقبض ملعقة خشبية. ضع 5 إلى 6 رقائق خبز في كل انبعاج.