تذويب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع قطع الدجاج في المقلاة. اخلط الفلفل بوبلانو، فلفل الهالبينو والثوم. اعصر عصير نصف ليمونة فوق الدجاج وضع قشر الليمون ولبه في المقلاة. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سائل الدجاج صافياً. أزلها عن النار، برد وقطّع الدجاج إلى مكعبات.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذويب 1/4 كوب زبدة في وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة. أضف بالتدريج الدقيق ونصف ونصف الحليب. اخلط الكزبرة والفطر والكريمة الحامضة وعصير النصف الآخر من الليمونة. اطبخ وحرك لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفطر طرياً.

ضع قاع طبق خبز بحجم 9x13 بوصة بـ 6 رقائق تورتيلا. ضع نصف خليط الدجاج والفلفل فوق التورتيلا. رش 1 كوب من الجبن، وغطيها برقائق التورتيلا المتبقية. ضع خليط الدجاج والفلفل المتبقي، واسكب صلصة الكزبرة بالتساوي فوق الكسرولة. غطى بالجبن المتبقي.