سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة. اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء؛ وضعه جانبًا.

اخلط زيت الكانولا، الزبدة المذابة، الزبادي، البيض، القشطة الحامضة، السكر والملح حتى يصبح ناعمًا. أضف تدريجيًا خليط الدقيق لتشكيل عجينة طرية. اعجن حتى لا تلتصق، حوالي 5 دقائق.

للحشو، اخلط جبن الفيتا، البقدونس، زيت الزيتون والبابريكا في وعاء.

خذ 2 ½ ملعقة طعام من العجين ولفها إلى كرة قطرها 1 ¾ بوصة. افردها على راحة يدك لتصل إلى 3 بوصات. ضع 1 ملعقة طعام غير ممتلئة من الحشو في المركز، وأجمع الحواف معًا وقم بتشكيلها على شكل كبة. ضعها بجانب التماس على صينية الخبز.

اخفق صفار البيض وادهنه فوق الكبّة. رش السمسم من الأعلى.