اجمع جميع المكونات.

اخلط اللحم البقري المفروم، الأرز، الماء، البصل، الملح، ملح الكرفس، بودرة الثوم والفلفل جيدًا في وعاء حتى يتجانس تمامًا. اصنع الخليط على شكل 12 كرة لحم.

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع كرات اللحم في المقلاة الساخنة؛ اطبخها مع التقليب مرة واحدة في المنتصف أثناء الطهي، حتى تتحمر جيدًا لمدة حوالي 8 دقائق. صفّي وأزيلي الدهون الزائدة.

أضف صلصة الطماطم، مرق الدجاج، صلصة ورشيسترشاير والسكر إلى المقلاة؛ خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. غطّ واتركه على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم بالكامل ويصبح الأرز طريًا لمدة حوالي 45 دقيقة. قلب المزيد من المرق إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا.