CookPal AI
recipe image

التاماليس باللحم الخنزيري

تكلفة $25, توفير $30

المصدر: Recommended by CookPal

  • 310 Min
  • 15 عدد الوجبات
  • $25

المكونات

  • Filling

    • 1 كوب مرق لحم بقري
    • 1 كوب صلصة طماطم
    • 🧅 ¼ بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
    • 🧄 5 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
    • 1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
    • 🧂 1 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 (4 أرطال) كتف خنزير بدون عظم
  • Dough

    • 2 كوب ماسا هارينا
    • 2 ملعقتان كبيرتان بيكنج بودر
    • 2 ملعقتان كبيرتان مسحوق ثوم
    • 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب مرق لحم بقري
    • ⅔ كوب شحم خنزير، بدرجة حرارة الغرفة

الخطوات

1

انقع قشور الذرة في الماء لمدة 24 ساعة قبل الطهي، باستخدام وعاء ثقيل أو مقلاة للحفاظ على غمرها.

2

ضع فلفل تشيلي جواجيلو في مقلاة جافة على نار متوسطة وحمصه حتى يصبح عطرياً، من 20 إلى 30 ثانية لكل جانب. أضف الماء واتركه يغلي حتى يصبح طرياً، حوالي دقيقتين. أزل الفلفل من المقلاة وانقله إلى الخلاط.

3

أضف المرق، صلصة الطماطم، البصل، الثوم، فلفل الشيبوتل في صلصة أدوبو، الخل، القرنفل، الملح، الكمون، البهارات والفلفل الأسود إلى الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعماً.

4

ضع كتف الخنزير في الطباخ البطيء واسكب فوقه التتبيلة. اطبخ على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لحم الخنزير طرياً وقابل للتقطيع، من 4 إلى 5 ساعات. افرم اللحم واخلطه مع الصلصة في الطباخ البطيء.

5

للعجين، اخلط ماسا هارينا، البيكنج بودر، مسحوق الثوم والملح. أضف المرق والشحم، واخفق حتى يصبح خفيفاً ومدمجاً جيداً.

6

ضع قشر الذرة على سطح العمل، وجففه برفق، ووزع العجين في المركز. ضع الحشوة فوق العجين. اطوِ الجوانب فوق الحشوة واصنع أنبوباً. اطوِ الطرف الضيق واربطه بشريط من قشر الذرة أو خيط.

7

ضع التاماليس في سلة البخار عمودياً، الجانب المغلق لأسفل. اطهو التاماليس بالبخار لمدة ساعة واحدة. تقدم ساخنة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

411

سعرات حرارية

  • 18g
    بروتين
  • 15g
    كربوهيدرات
  • 31g
    دهون

💡 نصائح

جهز قشور الذرة مسبقاً لتقليل التوتر يوم الطهي.لمكافحة الالتصاق، راقب مستوى الماء تحت البخار أثناء الطهي بالبخار.يمكن تجميد التاماليس المتبقية وإعادة تسخينها في البخار للحصول على أفضل قوام.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.