ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح بني اللون بالتساوي ومقرمشًا، حوالي 10 دقائق. افرغ شرائح لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية. احتفظ بالقطرات في المقلاة.

جفف لحم الخنزير الطري باستخدام مناشف ورقية وتبّل الجانبين بالملح والفلفل و1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واشوى لحم الخنزير الطري في قطرات لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب، من 5 إلى 7 دقائق. أخرج لحم الخنزير البنى من المقلاة، انقله إلى طبق وأبقِه دافئًا.

خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف شرائح البصل إلى نفس المقلاة وحرّك حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في أخذ بعض اللون، من 3 إلى 5 دقائق. أضف الثوم واطهِ حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.

أضف شرائح الخوخ، مرق الدجاج، مركز عصير البرتقال، والزنجبيل المطحون المتبقي. أحضره ليغلي وأعد لحم الخنزير الطري إلى المقلاة. ضع الخوخ فوق اللحم، غطِّه، خفف الحرارة للحصول على حرارة هادئة، واطهِ حتى يصبح لحم الخنزير ورديًا قليلاً في الوسط، من 20 إلى 25 دقيقة.

رتب لحم الخنزير والخوخ على طبق تقديم.

في هذه الأثناء، اخلط صلصة السمك والماء ونشا الذرة في وعاء صغير وحرك حتى لا تكون هناك كتل. ارفع الحرارة إلى متوسطة وأعد محتويات المقلاة للغليان. أضف خليط نشا الذرة إلى السائل في المقلاة وحرّك بسرعة حتى يصبح الصلصة فقاعات وكثيفة، حوالي 5 دقائق.