قشر البطاطس، وقطعها إلى مكعبات صغيرة، واشطفها بالماء، وأزل الماء الزائد.

سخن قليل من الزيت في مقلاة، واطبخ البطاطس، وحمر الروبيان.

اخفق البيض، وقم بتتبيله بالملح والفلفل، ثم اسكبه في المقلاة لتحضير العجة.