سخّن زيت الزيتون في المقلاة واطهِ شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.

ادفع البطاطس إلى الجانب وأضف البصل المفروم والروبيان إلى الجزء المتبقي من المقلاة واتركهم ينضجون.

صب البيض المخفوق على سطح المقلاة لتغطية المكونات.