قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة.

سخّن زيت الزيتون في المقلاة واقلي البطاطس على نار متوسطة منخفضة.

كسر البيض في وعاء، اخلطه جيدًا ثم ضع الملح والفلفل.

اجمع البطاطس المقلية في وسط المقلاة، واسكب البيض فوقها ووزّعه بالتساوي.