قم بتسخين حجر البيتزا إلى أعلى درجة حرارة في الفرن، 450 إلى 500 درجة فهرنهايت (240 إلى 260 درجة مئوية)، أو فرن بيتزا مستقل إلى درجة حرارة متوسطة حوالي 700 إلى 750 درجة فهرنهايت (370 إلى 400 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم الفرن، استمر في التسخين لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة لضمان أن حجر البيتزا ساخن بشكل كافٍ.

في وعاء كبير، اخلط البطاطس، الثوم، زيت الزيتون، الأعشاب الطازجة، الملح والفلفل. استخدم يديك للتأكد من توزيع الزيت والتوابل بشكل جيد.

رشي الجبن المبشور بالتساوي على عجينة البيتزا. وزعي شرائح البطاطس بالتساوي على الفطيرة، مع ترتيبها فوق بعضها البعض عند الحاجة.

أضيفي جبن البارميزان. إذا كنت تستخدم الفرن، قم برش الحافة الخارجية لعجينة البيتزا بالزيت، ثم انثر خليط توابل البيتزا بالتساوي حول الحافة فوق الزيت. إذا كنت تستخدم فرن بيتزا عالي الطاقة، قم برش الزيت ونثر الأعشاب بعد الخبز.

باستخدام ملعقة البيتزا، اسحب البيتزا وضعها على الحجر المسخّن مسبقًا أو داخل فرن البيتزا.

اخبز حتى تنتفخ وتتقرح حواف العجينة ويصبح قاع العجينة ثابتًا وذهبي اللون، من 12 إلى 17 دقيقة في فرن تقليدي، أو من 4 إلى 7 دقائق في فرن بيتزا، أو حسب التعليمات الواردة في دليل الشركة المصنعة. إذا كنت تستخدم فرن، قم بتدوير الفطيرة حوالي 120 درجة كل 1 1/2 إلى 2 دقيقة لضمان الخبز بالتساوي.