قطع البطاطس الصغيرة إلى مكعبات وجهزها.

اكسر البيضتين في وعاء، وأضف الملح والفلفل واضبط الطعم.

سخن زيت الزيتون في مقلاة واقلي البطاطس على نار متوسطة.

عندما تنضج البطاطس نصف نضج، اسكب خليط البيض في منتصف المقلاة وحرك كما لو كنت تحضر البيض المخفوق.