اترك 4 بطاطس جانبًا؛ اقشر وقطع البطاطس المتبقية إلى مكعبات.

ضع المكعبات والبطاطس الكاملة في قدر كبير وقم بتغطيتها بماء مملح؛ احضرها لدرجة الغليان. خفف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة واتركها تغلي حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة. صفيها.

اترك البطاطس الكاملة الأربعة جانبًا؛ اهرس الباقي.

ضع لحم المقدد في مقلاة واطبخه على نار متوسطة-عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح بني اللون بالتساوي، حوالي 10 دقائق. صفي شرائح لحم المقدد على مناشف ورقية. افرمها وضعها جانبًا.

قطّع البطاطس الكاملة المحجوزة إلى مكعبات صغيرة وضعها جانبًا مع لحم المقدد.

سخن الطحين في قدر كبير على نار متوسطة؛ أضف الحليب ببطء، مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيدًا. أضف الملح والفلفل.

اترك الخليط ليغلي، مع التحريك المتكرر، واطبخه لمدة 8 إلى 10 دقائق.

أضف البطاطس المهروسة وحركها جيدًا لدمجها. أزل الحساء عن النار. أضف كوب واحد من جبن الشيدر وحركها حتى يذوب الجبن تمامًا.

أضف الكريما الحامضة. تذوق واضبط الملح.