مرق اللحم البقري
تكلفة $15, توفير $20
المصدر: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 4 عدد الوجبات
- $15
مرق اللحم البقري
تكلفة $15, توفير $20
المصدر: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 4 عدد الوجبات
- $15
المكونات
التحضير
- 🧈 1 ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن المقلاة
- 🧅 ½ بصلة، غير مقشرة، مقطعة
- 🥕 ½ كوب جزر مقطع بشكل خشن
- ½ كوب كرفس مقطع بشكل خشن
المكونات الأساسية
- 2 عظام ضلوع اللحم البقري
- 4 أكواب مرق عظام اللحم البقري أو مرق لحم بقري عالي الجودة قليل الصوديوم
- 💧 2 أكواب ماء
- 🧈 2 ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- 1 كوب فطر بني مقطع (اختياري)
التكثيف
- 2 ملعقتان كبيرتان من دهن اللحم البقري المحفوظ
- ⅓ كوب طحين متعدد الاستخدامات
التوابل
- 3½ أكواب مرق اللحم البقري المحفوظ
- 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، أو حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
الخطوات
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) وقم بإعداد صينية خبز بورق الألمنيوم. وزع البصل والجزر والكرفس على الصينية وضع عظام الضلوع في الأعلى.
اخبز العظام والخضروات حتى يصبح لون العظام بنياً غامقاً ويُصبح لون البصل أسود، حوالي 1 ساعة. انقلهم إلى وعاء الطهي واحتفظ بالدهن المذاب.
أضف المرق والماء، واتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركه يغلي لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى تسقط اللحوم عن العظم.
صف المرق واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تذويب الزبدة في وعاء على نار متوسطة عالية وتشويح الفطر حتى يصبح ذهبي اللون جيداً. أضف دهن اللحم البقري المحجوز واطبخ الدقيق لبضع دقائق.
اخفق في المرق ودعه يغلي لمدة 5 دقائق. خفض الحرارة واترك الصلصة تتكثف لمدة 5-10 دقائق إضافية.
تبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وخل البلسميك. قدّم واستمتع.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
730
سعرات حرارية
- 31gبروتين
- 14gكربوهيدرات
- 60gدهون
💡 نصائح
للحصول على نكهة أعمق، اسمح للعظام أن تصبح بنية داكنة أثناء عملية الخبز.الفطر الاختياري يضيف طبقة أرضية ولذيذة للصلصة.احتفظ بالدهن المذاب من اللحم البقري لإضافة ثراء ونكهة أصيلة.اضبط التوابل بناءً على تفضيلاتك للملح والتوابل.اترك المرق يبرد لدرجة حرارة الغرفة لتسهيل إزالة الدهن.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.