سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

افرد ورقة واحدة من عجينة البف باستري لتصبح مربعة بقياس 11 بوصة. اضغط بها في قالب فطيرة قطره 9 بوصات، واقطع العجينة الزائدة وخزها جيدًا بشوكة. ضع ورقة من ورق الألمنيوم مباشرة على العجينة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونًا ذهبيًا، حوالي 25 دقيقة. أخرجها من الفرن، وأزل ورق الألمنيوم، وضعها جانبًا.

في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة-منخفضة واطبخ البصل والكرفس حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الطحين، الملح، الفلفل وبذور الكرفس. اطبخ مع التحريك حتى يصبح الخليط مثل المعجون.

أضف الحليب ببطء إلى المقلاة مع التحريك المستمر، حوالي 5 دقائق. استمر في التحريك وأضف المرق قليلًا قليلًا. اطبخ حتى يصبح سميك القوام، 7 إلى 10 دقائق، مع التحريك المستمر. أضف الدجاج والخضروات المجمدة. اطبخ حتى تذوب الخضروات، 3 إلى 5 دقائق.

اسكب خليط الدجاج في قشرة عجينة البف باستري المخبوزة مسبقًا. افرد ورقة ثانية من العجينة لتصبح مربعة بقياس 11 بوصة وضعها فوق خليط الدجاج. اقطع العجينة الزائدة واضغط على الحواف.