سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وادهن قالب كعك بوندت سعة 12 كوب برذاذ خبز يحتوي على دقيق.

نخل الدقيق، بهارات فطيرة القرع، مسحوق الخبز، بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء.

في وعاء آخر، اخفق الزبدة، الزيت وكوبين من السكر باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح كريمياً، حوالي 3 دقائق.

أضف البيض واحداً تلو الآخر، واخفق جيداً بعد كل إضافة. بعد البيضة الأخيرة، اخفق الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح هشاً.

اخلط معجون القرع وخلاصة الفانيليا حتى يتجانس. أضف نصف المكونات الجافة وامزج حتى يتجانس قليلاً. ثم أضف الكريمة الحامضة والمكونات الجافة المتبقية، واخلط حتى يتجانس.

خذ 3 أكواب من الخليط وامزجه مع مسحوق الكاكاو، السكر الإضافي، الحليب، مسحوق الإسبريسو والشوكولاتة المذابة.

قم بتوزيع الخلائط بالتناوب (ابدأ وانتهي بخليط الكاكاو) في قالب البوندت المُعد.

اخبز لمدة 60-65 دقيقة أو حتى يخرج السيخ المُدخل في الوسط نظيفًا تقريبًا.

دع الكعكة تبرد في القالب لمدة 25-30 دقيقة، ثم أزلها واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي.