سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وادهن صينية خبز مقاس 10 × 15 بوصة.

اخلط السكر وبوريه القرع والبيض والقرفة في وعاء الخلط.

امزج الطحين وبيكربونات الصودا معًا في وعاء منفصل، ثم أضف إلى خليط القرع واخلط حتى يصبح ناعمًا. وزع الخليط بالتساوي في الصينية المجهزة.

اخبز الكعكة لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى تعود إلى مكانها عند لمسها بلطف. ازلها ودعها تبرد لمدة 5 دقائق.

اقلب الكعكة على منشفة شاي قطنية ولفها مثل قالب الجيلي. برد الجانب التماس نحو الأسفل لمدة حوالي 15 دقيقة.

اخفق الجبن الكريمي، السكر البودرة، الزبدة والفانيليا في وعاء الخلط لعمل الحشوة.

افتح الكعكة المبردة، أزل المنشفة ووزع الحشوة بالتساوي على الكعكة. لفها مرة أخرى بدون المنشفة، لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.