سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب كعك بحجم 10 أكواب برذاذ خبز يحتوي على دقيق.

نخل الدقيق، البيكنج بودر، القرفة، الملح، صودا الخبز، الزنجبيل، جوزة الطيب، القرنفل والتوابل معًا.

اخفق الزبدة، السكر الأبيض والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة حوالي 3 دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، يتبعه القرع، الماسكاربوني، الحليب والفانيلا. امزج المكونات الجافة في إضافتين حتى تمتزج.

يُسكب الخليط في القالب المُعد. اضرب القالب بقوة على المنضدة لإزالة فقاعات الهواء.

تُخبز لمدة 65-75 دقيقة حتى يخرج السيخ المُدخل في المنتصف نظيفًا. يُبرد في القالب لمدة 5 دقائق.

قم بإعداد شراب الإسبريسو عن طريق تحريك الماء الساخن، مسحوق الإسبريسو، السكر ومشروب القهوة معًا حتى يمتزج.

استخدم سيخًا لعمل ثقوب في الكعكة. اسكب شراب الإسبريسو تدريجيًا فوق الكعكة في القالب، واتركه ليُمتص. يُبرد لمدة 20 دقيقة أخرى.

اقلب الكعكة بعناية على طبق تقديم واتركها لتبرد تمامًا.