قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية، مع توزيع غير مباشر للحرارة.

قطّع كل بطاطس إلى 5 شرائح سميكة، دون قطعها بالكامل. ضع البطاطس على مربعات من ورق الألمنيوم.

رش 1/4 ملعقة صغيرة من الملح في المناطق المقطوعة من البطاطس، ثم لف البطاطس بثلاث شرائح من اللحم المقدد، وأغلقها باستخدام عيدان الأسنان عند الحاجة. ادهن البطاطس بحوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشها بـ 1/4 كوب من السكر البني و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. لف البطاطس بشكل غير محكم في ورق الألمنيوم. كرر العملية لتحضير البطاطس المتبقية.