افحص برطمانين سعة 16 أونصة بحثًا عن الشقوق والحلقات بحثًا عن الصدأ، والتخلص من أي منها تالف. اغمرهم في ماء يغلي حتى يصبح معجون التفاح جاهزًا. اغسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة في ماء دافئ وصابون.

يُمزج الماء والكمثرى وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة؛ يُغلى المزيج. خفف الحرارة؛ يُترك على نار هادئة حتى ينضج، من 8 إلى 10 دقائق. أضف التفاح والسكر؛ يُترك على نار خفيفة حتى يصبح الكمثرى والتفاح طريين جدًا، من 10 إلى 15 دقيقة.

صفي مزيج التفاح والكمثرى من خلال مصفاة شبكية دقيقة. أعد المواد الصلبة لخليط التفاح والكمثرى إلى نفس القدر؛ سخنيها حتى تسخن، مع التحريك باستمرار.

ضع صلصة التفاح والكمثرى في البرطمانات الساخنة والمعقمة، واملأ حتى أعلى بـ 1/4 بوصة. مرر سكينًا نظيفة أو ملعقة رفيعة حول الداخل لإزالة أي فقاعات هواء. امسح الحواف بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي تسريبات. ضع الأغطية وشدها بإحكام.

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه إلى النصف بالماء. يُغلى المزيج ويُخفض الجرار على مسافة بوصتين باستخدام حامل. اسكب المزيد من الماء المغلي لتغطي الجرار بمقدار 1 بوصة على الأقل. يُغلى الماء، ويُغطى، ويُترك لمدة 5 دقائق.