رش الخميرة فوق 1/4 كوب من الحليب الدافئ في وعاء صغير. يُضاف إليها 1 ملعقة صغيرة من الدقيق و1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الناعم؛ تذوب ويترك حتى تتكون رغوة كريمية، حوالي 5 دقائق.

يُمزج 1 كوب طحين منخول مع 1/4 كوب حليب دافئ في وعاء كبير. تُضاف خليط الخميرة وتخلط جيدًا لتشكيل عجينة لزجة. يُغطى ويُترك للارتفاع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعتين.

اخفقي الزبدة، صفار البيض، و2 ملاعق كبيرة سكر ناعم حتى يصبح المزيج كريمي (~3 دقائق). أضيفي هذا الخليط إلى العجينة مع 1 كوب دقيق و1/2 ملعقة صغيرة ملح.

اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومطاطية، حوالي 10 دقائق. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). افرشي صينية الخبز بورق الزبدة.

قطّعي العجينة إلى 8 قطع، شكّليها إلى كرات، ضعيها على صينية الخبز، واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة تحت منشفة.

اضغطي بمنتصف كل قطعة باستخدام برطمان مغطى بالدقيق. املأيها بالتوت، امسحي الحواف ببياض البيض، ورشي السكر.